Carote

Nei nostri orti troviamo per lo più carote di colore arancione. Queste ombrellifere invece si presentano in un’interessante varietà di colori e forme. Le varietà bianche, gialle, arancioni, viola o multicolore rendono l’orto più vivace e danno un tocco di colore nel piatto.

Le carote sono un’importante verdura biologica; molti coltivatori e coltivatrici bio lavorano per migliorare costantemente la qualità e il rendimento. Negli ultimi anni sono nate nuove varietà bio molto promettenti. Anche Sativa ha un’importante coltivazione di carote. Nel lavoro di selezione si punta alla robustezza, alla resa e all’aspetto dell’ortaggio. Inoltre, è importante che il gusto sia gradevole: le carote Sativa devono essere dolci, aromatiche, croccanti e fresche.

Le numerose varietà di carote possono essere divise per tempi di sviluppo. Le varietà precoci sono adatte soprattutto per la legatura in fasci e per il consumo diretto. Le varietà medie si possono consumare direttamente, ma si possono anche conservare un paio di mesi. Le varietà tardive vengono coltivate per lo più dalle aziende orticole per la lavorazione.

Evitare i terreni con concime organico fresco per evitare gli attacchi della mosca della carota. Le carote prediligono terreni profondi, ricchi di humus e permeabili. La germinazione è lenta, per cui prima della semina va sarchiata bene la zolla di terra. Creare un solco di semina di 2-3 cm di profondità e depositare ca. 2 semi al cm. Dopo un paio di settimane possono essere diradati i germogli a una distanza di 2-3 cm.