Zwiebelsamen

Zwiebeln sind weltweit gesehen das zweitmeist konsumierte Gemüse nach Tomaten. Ihr gesundheitlicher Wert ist kaum überbietbar. In manchen Teilen der Erde wie Indien oder China zählen sie sogar zu den Grundnahrungsmitteln. Die Zwiebel kommt in einer Vielfalt von Formen und Farben, welche heute aber kaum mehr bekannt sind.

Aufgrund von einem einseitigen Fokus auf die Mechanisierung, insbesondere der maschinellen Erntbarkeit in der Zwiebelproduktion sind in den vergangenen Jahrzehnten die Zwiebeln immer runder geworden, aber Geschmacksmerkmale alter Sorten mehr und mehr verschwunden. Sativa vereint daher in der biologischen Zwiebelzüchtung neben dem Züchtungsziel Erntbarkeit und Lagerfähigkeit auch Geschmack. An der Zwiebelzüchtung arbeitet Sativa bereits seit den Anfängen in Rheinau. Dort wirkt sich der Klimawandel mit einem feuchteren Herbst und eingehenden Mehltaudruck jedoch zunehmend ungünstig für unsere Zwiebelzüchtung aus.

Im Hausgarten ist der Anbau über Steckzwiebeln am Einfachsten. Aber nicht alle Sorten lassen sich als Steckzwiebeln anbauen. Für den rohen Verzehr, etwa in Salaten, eigenen sich Gemüsezwiebeln mit ihrem milderen, süsslicheren Geschmack sehr gut. Für Zwiebelzöpfe werden am besten flachrunde Sorten verwendet.

Zwiebeln können im Frühjahr oder Herbst ausgesät werden. Die Frühjahrsaussaat sollte möglichst früh (März/April) erfolgen. Für die Steckzwiebelproduktion wird ebenfalls früh und sehr dicht gesät. Die Ernte erfolgt im Juni oder Juli. Die Aussaat im Herbst ist etwas heikler. Zu früh gesät schossen die Zwiebeln, zu späte Saaten können Frostschäden erleiden. Empfohlen wird eine Aussaat Mitte bis Ende August. Neben der Direktsaat ist auch die Pflanzung mit 4-5 Pflanzen pro Topf möglich.