Rettich

Rettich wird als besonders vitamin-, mineralstoff- und enzymreiches Gemüse geschätzt. Mir der Verbreitung in Europa und Asien ist eine grosse und interessante Sortenvielfalt mit zahlreichen Farben und Formen entstanden. In der Schweiz wurde zunächst vor allem der runde, schwarze Winterrettich als Heilpflanze kultiviert. Inzwischen hat der Kreuzblütler auch die Küche in Form von Rohkost, gekocht im Curry oder auch süss-sauer eingelegt erobert.

Es gibt Rettiche für den Frühjahr- und den Herbstanbau. Abdecken mit Kulturschutznetzen oder Vliesen gegen Schädlinge. Frischer organischer Dünger zieht Rettichfliegen an. Fruchtwechsel einhalten wegen Rettichschwärze. Ausreichend und gleichmässig wässern. Auf leichten, sandigen Böden mulchen.