Maïs
Le maïs englobe autant les maïs à grain pour la polenta, les tortillas ou le popcorn que le maïs doux si populaire dans nos régions. Le maïs est une plante cultivée très ancienne originaire d'Amérique centrale et compte avec le riz et le blé parmi les espèces de céréales les plus importantes au monde. Les conquérants espagnols ont apporté la plante au début du 16ème siècle en Europe, il a connu depuis une diffusion de plus en plus grande.