Aubergines

À l’origine endémiques en Asie sub-tropicale, les aubergines font partie de la famille des solanacées, tout comme les pommes de terre et les tomates. Chez nous, ce légume-fruit n’a gagné en popularité qu’au cours des dernières décennies. Alors que nous connaissons principalement les aubergines sombres et oblongues, elles se déclinent en différentes variétés en Asie, par exemple blanches, vert-orangé ou roses à rayures blanches de forme longue ou ovoïde. En raison de leur forte teneur en principes amers et en solanine, il ne faut en aucun cas les consommer crues.

Les variétés précoces MERONDA et MELONGA proviennent de la sélection Sativa.

Compte tenu de leur longue durée de développement et de leur lente germination, il est conseillé de les semer en pot dès l’hiver et de les repiquer dès apparition des premières feuilles. La culture sous serre est favorable à la croissance et à la fructification de cette plante thermophile. Sous climat doux, il est également possible de les cultiver à l’air libre, avec une exposition ensoleillée et abritée du vent. Pailler pour réguler l’humidité. L’accumulation de chaleur favorise la pression des ravageurs. Cultiver au moins quatre plantes d’une même variété pour une bonne mise à fruits. Tuteurer la plante avec des bâtons ou des ficelles.